{"id":735,"date":"2023-04-19T23:02:34","date_gmt":"2023-04-19T22:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/vadrouilles.xyz\/?p=735"},"modified":"2024-11-14T21:47:38","modified_gmt":"2024-11-14T20:47:38","slug":"intermede-gastronomique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vadrouilles.xyz\/?p=735","title":{"rendered":"Interm\u00e8de gastronomique"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>B\u00e9jar \u2192 Salamanque \u2013 75 km<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sur ma route du jour, le c\u00e9l\u00e9brissime bourg (moche) de Guijuelo. Ah, \u00e7a ne vous dit rien&nbsp;? Tous les Espagnols connaissent pourtant\u2026 Ils sont nombreux \u00e0 s\u2019y rendre tous les ans. Attends, dis rien. Un p\u00e8lerinage&nbsp;? Le tombeau d\u2019un Saint&nbsp;? Un festival&nbsp;? Oh j\u2019y suis, une corrida mythique&nbsp;? Bon je s\u00e8che\u2026 Eh bien justement, le s\u00e9chage, c\u2019est ce qui fait a priori toute la diff\u00e9rence, avec ici un climat froid et sec parfaitement adapt\u00e9&nbsp;! Car c\u2019est \u00e0 Guijuelo que bon nombre de porcs ib\u00e9riques viennent finir violemment leurs jours pour y \u00eatre transform\u00e9s en jambons de grande qualit\u00e9. Alors ne vous attendez pas pour autant \u00e0 du petit producteur local qui sacrifie \u00e0 remord quelques-unes de ses b\u00eates. Ah non, on est sur de la bonne grosse usine, o\u00f9 convergent des b\u00e9taill\u00e8res de tout le pays. En tout cas, \u00e7a sent le cochon\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Et \u00e7a me fait r\u00e9aliser que je n\u2019ai pas encore parl\u00e9 bouffe (\u00e0 part fromage de ch\u00e8vre)&nbsp;! Car c\u2019est aussi \u00e7a le voyage, des d\u00e9couvertes culinaires. Non, je n\u2019ai pas essay\u00e9 les McDo locaux non\u2026 Et non, on ne mange pas de la <em>paella<\/em> \u00e0 tous les repas. Je pr\u00e9cise que je n\u2019\u00e9voque ici que le \u00ab&nbsp;test\u00e9 pour vous&nbsp;\u00bb, les sp\u00e9cialit\u00e9s sont \u00e9videmment beaucoup plus nombreuses.<\/p>\n\n\n\n<p>Au Portugal, je d\u00e9marre souvent par une bonne <em>sopa<\/em> du jour, g\u00e9n\u00e9reuse et bon march\u00e9. \u00c9ventuellement une salade de poulpes, mais j\u2019ai du mal \u00e0 manger des animaux particuli\u00e8rement intelligents\u2026 C\u00f4t\u00e9 plat, \u00e9videmment le <em>bacalhau<\/em> est la star locale (la morue), sous diff\u00e9rentes formes. Petit faible pour le <em>bacalhau \u00e0<\/em> <em>br\u00e1s<\/em>, morue m\u00e9lang\u00e9e avec pommes de terre, oignons, \u0153ufs brouill\u00e9s, olives et persil. Test\u00e9 aussi l\u2019<em>arroz de marisco<\/em>, une sorte de rago\u00fbt de riz aux fruits de mer. Finalement peu mang\u00e9 de viande, \u00e0 part un peu de cochon, notamment des <em>bifanas<\/em>, des petits sandwichs toast\u00e9s contenant une fine tranche de porc avec un bonus au choix (fromage, \u0153uf\u2026), les Portugais en raffolent&nbsp;! Puis tout un tas de biscuits parfum\u00e9s en dessert, et bien s\u00fbr le c\u00e9l\u00e8bre <em>pastel de nata<\/em>. Le tout arros\u00e9 de <em>vinho verde<\/em>, un vin blanc l\u00e9ger p\u00e9tillant. Ou d\u2019une Sagres, la bonne vieille bi\u00e8re blonde locale. <\/p>\n\n\n\n<p>En Espagne, c\u2019est un peu plus compliqu\u00e9. Le repas principal, c\u2019est le d\u00e9jeuner, les restaurants proposant souvent un <em>men\u00fa del d\u00eda <\/em>tr\u00e8s complet et pas cher. Sauf que moi, le midi, je p\u00e9dale. Et le soir, si l\u2019on mange avec 20h30 \u2013 21h, on nous regarde bizarrement\u2026 En prime g\u00e9n\u00e9ralement pas de menu, mais une carte de <em>tapas<\/em> (mini-doses) \/ <em>raciones<\/em> (doses normales). Je commence donc souvent par une grosse salade mixte histoire d\u2019avoir ma dose de verdure, suivie d\u2019une <em>rac\u00edon<\/em> de viande ou de poisson (ou veggie, y a pas de raison). Parmi les plats typiques, citons les <em>croquetas<\/em>, \u00e0 base de b\u00e9chamel et de l\u00e9gumes\/viande\/poisson (souvent un assortiment)\u00a0; les <em>migas<\/em>, des miettes de vieux pain frites avec quelques morceaux de viande\u00a0; les <em>alb\u00f3ndigas<\/em>, bonnes vieilles boulettes de viande assaisonn\u00e9es\u00a0; et des trucs plus internationaux, charcuterie, grillades, calamars frits\u2026 En ce qui concerne les desserts, ce n\u2019est pas la folie, \u00e0 part \u00e9videmment les <em>churros<\/em>, mais \u00e7a se mange plus en journ\u00e9e\u00a0! Pour accompagner tout \u00e7a, surtout pas de <em>sangria<\/em>, c\u2019est juste pour les touristes, privil\u00e9giez plut\u00f4t le <em>tinto de verano<\/em>, vin rouge \u2013 limonade, tr\u00e8s rafraichissant. Ou bien s\u00fbr une bonne <em>cerveza<\/em> pression.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00e9jar \u2192 Salamanque \u2013 75 km Sur ma route du jour, le c\u00e9l\u00e9brissime bourg (moche) de Guijuelo. Ah, \u00e7a ne vous dit rien&nbsp;? 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