{"id":11453,"date":"2025-04-22T03:49:02","date_gmt":"2025-04-22T02:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/vadrouilles.xyz\/?p=11453"},"modified":"2025-04-22T03:49:02","modified_gmt":"2025-04-22T02:49:02","slug":"mon-royaume-pour-quelques-pupusas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vadrouilles.xyz\/?p=11453","title":{"rendered":"Mon royaume pour quelques pupusas"},"content":{"rendered":"\n

Santa Ana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ascension aujourd\u2019hui du plus haut volcan du pays, le Santa Ana, un nom tourist friendly<\/em> nettement plus pronon\u00e7able que son patronyme nahuatl originel, l\u2019Ilamatepec. Pas un gros exploit, vu que l\u2019on d\u00e9marre d\u00e9j\u00e0 d\u2019assez haut. Mais tr\u00e8s beau lac de crat\u00e8re turquoise, fumerolles, puissante odeur de soufre, on coche toutes les cases \u00ab volcan \u00bb, sauf la lave \u00e9videmment. Derni\u00e8re \u00e9ruption en 2005. L\u00e0 n\u2019est cependant pas mon propos du jour.<\/p>\n\n\n\n

Je l\u2019ai d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, mais la gastronomie am\u00e9ricaine n\u2019est malheureusement pas \u00e0 se taper le post\u00e9rieur par terre. Oh ce n\u2019est pas mauvais attention, mais on a vite fait de tourner toujours autour des m\u00eames aliments embl\u00e9matiques\u00a0: le riz, les haricots, le ma\u00efs. Quelques patates bien s\u00fbr. Plus un peu de viande pour faire bonne mesure. Eh bien au Salvador, ils ont r\u00e9ussi \u00e0 mixer tout \u00e7a pour en faire une petite sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique particuli\u00e8rement sympathique\u00a0: la pupusa<\/em>. Que l\u2019on d\u00e9guste bien \u00e9videmment sur le pouce dans une pupuseria<\/em>. Parfois celles-ci ont pignon sur rue, parfois c\u2019est juste un minuscule stand sur un coin de trottoir\u2026 Ce qui ne pr\u00e9sage en rien de la qualit\u00e9\u00a0du produit ! <\/p>\n\n\n\n

Mais alors qu\u2019est-ce donc\u00a0? Tout simplement une sorte de pancake \u00e9pais \u00e0 base de semoule de ma\u00efs (ou plus rarement de farine de riz), et fourr\u00e9 avec un peu tout ce que l\u2019on veut, v\u00e9g\u00e9taux, viande, fruits de mer\u2026 G\u00e9n\u00e9ralement pas plus d\u2019un ou deux \u00e9l\u00e9ments, les plus tradis \u00e9tant les pupusas revueltas<\/em>, remplies de fromage, de pur\u00e9e de haricots et d\u2019un g\u00e9n\u00e9reux morceau de chicharr\u00f3n<\/em> (de la couenne de porc frite). Les pupusas<\/em> d\u00e9barquent g\u00e9n\u00e9ralement sur une petite assiette, sans couverts, car quand on est bien \u00e9lev\u00e9 on mange avec ses doigts, sinon c\u2019est tricher. Attention \u00e0 ne pas se br\u00fbler\u2026 Avant de d\u00e9guster, il convient d\u2019abord de les couvrir g\u00e9n\u00e9reusement de curtido<\/em>, un genre de choucroute \u00e9pic\u00e9e froide, puis d\u2019une sauce tomate l\u00e9g\u00e8re. Tr\u00e8s plaisant \u00e0 manger. Et tr\u00e8s bon march\u00e9, maximum 1 $ la pupusa<\/em>. Avec trois, vous \u00eates cal\u00e9s. Bon app\u00e9tit bien s\u00fbr\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

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On prend d’abord de la hauteur en bus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Puis \u00e9tage forestier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dans la brume<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pour un petit c\u00f4t\u00e9 myst\u00e9rieux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Puis l’\u00e9tage suivant, au-dessus de 2000 m<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Toujours dans les nuages<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Et le superbe crat\u00e8re pour finir<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Avec son lac sulfureux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un chien suiveur, normal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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D\u00e9tails<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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On pouvait m\u00eame se baigner dans le lac avant (la derni\u00e8re \u00e9ruption a d\u00e9truit l’unique chemin d’acc\u00e8s)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plus qu’\u00e0 redescendre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dire qu’il y a des gars qui montent avec leurs bombes de peinture…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Retour \u00e0 Santa Ana pour une derni\u00e8re soir\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Avec un beau ciel qui succ\u00e8de \u00e0 l’orage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La saison des pluies approche !!!<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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